Риба фрі
Опис
1. Рибу очистіть від луски, спустоште, обсушіть паперовим рушником. 2. Борошно змішайте з перцем і сіллю, насипте суміш на плоску тарілку. Покладіть рибу на борошняну суміш одним боком, злегка притисніть, потім переверніть. Слідкуйте за тим, щоб і живіт, і спина риби також покрилися борошном. Зайве борошно струсіть. 3. У фритюрниці, у каструлі чи в невеликому сотейнику нагрійте олію, опускайте в неї рибу невеликими порціями, смажте її до утворення золотистої скоринки. 4. Шумівкою або за допомогою кошика, якщо використовується фритюрниця, виймайте рибу з фритюру й викладайте на тарілку, вистелену паперовим рушником, щоб дати стікти зайвому жиру. 5. Готову рибу викладіть на тарілку, поруч покладіть кілька часточок лимона й зелень. Можна подавати теплою чи охолодженою.