Рум'яний пай
Опис
Смачна випічка для всієї родини. У мене форма силіконова, діаметром 20 см. На таку кількість інгредієнтів брати форму більшого діаметра не варто. Яблука краще вибирати кисло-солодкі (за можливості). За бажанням у яблучну начинку можна додати ще 1 ч. л. меленої кориці для насичення смаку. Подавати можна з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте відразу всі інгредієнти. Яблука помийте під проточною водою.
- 2
Крок 2
У великій мисці просійте борошно (250 грам), додайте цукор (40 грам), сіль. Все перемішайте.
- 3
Крок 3
Додайте до просіяного борошна рослинну олію та льодяну воду.
- 4
Крок 4
Замісіть тісто, яке не липне до рук. Спочатку тісто взагалі не буде еластичним, і працювати з ним дуже незручно, але якщо ви загорнете тісто в харчовий поліетиленовий пакет і дасте йому відпочити протягом години на кухонному столі, то це помітно змінить його властивості, і працювати з відпочилим тістом буде набагато приємніше.
- 5
Крок 5
Поки тісто відпочиває, займіться начинкою. З трьох яблук зніміть шкірку, видаліть сердечко. М'якоть яблук наріжте невеликими шматочками і викладіть у сковороду з уже розтопленим на повільному вогні вершковим маслом. До яблук додайте цукор (80 грамів).
- 6
Крок 6
Тушіть яблука на невеликому вогні близько 15 хвилин, доки вони не стануть м'якими. Потім додайте борошно (20 грамів). Це потрібно для загущення яблучної начинки. Перемішуючи, тушіть ще 5 хвилин, після чого зняти сковороду з готовою начинкою з вогню.
- 7
Крок 7
Тісто вийміть із поліетилену і розділіть на дві частини: 2/3 і 1/3. Більшу частину тіста розкачайте у коло, яке відповідає розміру форми для випікання з додаванням ще 3-4 см. Перекладіть розкачане тісто у форму.
- 8
Крок 8
Викладіть всю яблучну начинку, розподіливши шаром, на тісто.
- 9
Крок 9
Потім розкачайте меншу частину тіста у коло, яким накрийте яблучну начинку, і защипніть краї тіста пальцями, формуючи заготовку пирога. Обов'язково зробіть у центрі невеликий круглий отвір для виходу пари. Випікайте пиріг у вже розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 45 хвилин.
- 10
Крок 10
Готовий пиріг трохи охолодіть і подавайте до столу.
- 11
Крок 11
Випічка готова. Подавайте до чаю.