Рулька в цибулевій лушпинні
Опис
Якщо у вас рулька вагою більше одного кілограма, то час варіння вам доведеться трохи збільшити. Перевіряйте готовність ножем. Він повинен входити легко, без прикладання зусиль. Спеції ви можете взяти на свій розсуд. Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти. Рульку вимийте й добре поскребіть ножем.
- 2
Крок 2
У просторну каструлю налийте воду, додайте сіль. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння, щоб розчинилася сіль.
- 3
Крок 3
До солоної води додайте миту лукову шелуху, лавровий лист, перець горошком. Поставте знову на вогонь і доведіть до кипіння.
- 4
Крок 4
Перекладіть рульку в каструлю. Варіть 40 хвилин.
- 5
Крок 5
Поки вариться рулька, підготуйте часник. Очистіть і наріжте 5 зубчиків на пластини.
- 6
Крок 6
Через 40 хвилин у каструлю з рулькою додайте нарізаний часник. Варіть ще 1 годину на помірному вогні під закритою кришкою. Після цього охолодіть при кімнатній температурі й покладіть у холодильник на 12 годин.
- 7
Крок 7
Дістаньте рульку з бульйону, обсушіть.
- 8
Крок 8
Подрібніть 3 зубчики часнику. Змішайте з паприкою.
- 9
Крок 9
Підготовленою пряною сумішшю натріть рульку з усіх боків. Загорніть у пергамент.
- 10
Крок 10
Покладіть загорнуту рульку в пакет і покладіть у холодильник на 3–4 години.
- 11
Крок 11
З часом наріжте рульку на бажані шматочки й подавайте до столу.