Рулька в коптильні
Опис
Підійде і до свята, і на кожен день. Пропоную вашій увазі рецепт копчення свиних рульків. Помийте їх у воді та помістіть у солоний розсіл на 4 години для маринування. Потім помийте рульки проточною водою, обстушіть серветкою та коптіть на трісках фруктових дерев упродовж 40–45 хвилин. Пропарте рульки ще упродовж години, періодично відкриваючи кришку та поливаючи їх тонкою струєю води. Дістаньте страву з коптильні та охолодіть перед подачею на стіл.
Інструкція
- 1
Крок 1
Рульки помийте, акуратно зніміть гострим ножем шкіру й обв’яжіть мотузкою, щоб м’ясо не впало з кісточки.
- 2
Крок 2
Приготуйте розсіл з води та склянки солі і покладіть туди рульки, які також потрібно натерти сіллю. Залиште маринуватися протягом 4 годин.
- 3
Крок 3
Потім промийте рульки проточною водою, промокніть серветкою та покладіть на решітку коптильні. Коптіть рульки на трісках фруктових дерев. Не забудьте встановити піддон для збору жиру. Час копчення – 40-45 хвилин. Потім пропарте рульки ще протягом години, періодично відкриваючи кришку та поливаючи їх тонкою струменем води.
- 4
Крок 4
Потім вийміть страву з коптильні та охолодіть перед подачею на стіл.