Рулька з тушкованою капустою
Опис
Хочете знати,
Інструкція
- 1
Крок 1
Візьміть передню або задню свинячу ногу вагою півтора кілограма. Звичайно, краще задню, бо в ній більше м'яса. Якщо на м'ясі залишилися волосинки, підпікніть її пальником.
- 2
Крок 2
Візьміть велику каструлю, у яку цілком поміститься свиняча рулька. Прокип'ятіть у ній воду, додайте пиво та спеції. Опустіть м'ясо в каструлю, накрийте кришкою та тушкуйте на повільному вогні близько двох годин.
- 3
Крок 3
Розтопіть вершкове масло або просто заздалегідь вийміть його з холодильника, щоб воно пом'якшало при кімнатній температурі. За допомогою кулінарної кисті змастіть маслом варену рульку.
- 4
Крок 4
Викладіть свинячу рульку на пергамент і поставте в розігріту до двохсот градусів Цельсія духовку. Запікайте її до утворення хрумкої коричневої скоринки.
- 5
Крок 5
Капусту наріжте. Смачніше буде, якщо ви використаєте квашену капусту. Підсмажте її на сковороді з рослинною олією, додавши лавровий лист. Влийте до капусти трохи води або розсолу, потушіть до м'якості.
- 6
Крок 6
Додайте до капусти ложечку томатної пасти, добре перемішайте. Потім покладіть до капусти очищене та нарізане соломкою яблуко та сік половини апельсина. Тушкуйте під закритою кришкою десять хвилин.
- 7
Крок 7
Картоплю добре вимийте, оскільки шкірку з неї знімати не потрібно. Розріжте кожен бульбочку на чотири частини і обсмажте на вершковому маслі на сковороді до готовності. Подавайте картоплю з рулькою та капустою.