Рулька копчена
Опис
Рецепт не забере багато часу. Після копчіння рульку краще заморозити, тоді вона краще наріжеться. У гарячому вигляді рульку також можна їсти, вона чудово смакує з різними соусами. Таку рульку добре готувати на святковий стіл, а подавати її у розрізі. Подавайте гарячою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Щоб зробити копчену рульку, спочатку її потрібно вимочити в сольовому розчині. Для цього одразу добре почистіть рульку і окремо підготуйте розсіл: на 3 л води додайте 250 г солі.
- 2
Крок 2
2. Проткніть у декількох місцях рульку ножем, залиште її в розсолі на 1,5-2 години.
- 3
Крок 3
3. Тепер поміщаємо рульку в розсіл щонайменше на 18 годин.
- 4
Крок 4
4. Потім варимо рульку близько 2 годин у підсоленій воді зі спеціями, а потім натираємо меленим чорним перцем (і за бажанням — іншими спеціями).
- 5
Крок 5
5. Викладаємо рульку в коптильню. У мене було сало, і я вирішила також його покоптити разом із рулькою.
- 6
Крок 6
6. Починається процес копчіння.
- 7
Крок 7
7. У середньому, рулька коптиться близько 30-40 хвилин.
- 8
Крок 8
8. Ось така смачна, соковита і ароматна вона виходить. Спробуйте!