Рулети з куркою, яблуком і цибулею
Опис
Рецепт не забере багато часу. Змішайте чилі, часник, імбир, вино, апельсиновий сік та соєвий соус у мисці. Додайте курячі грудки та перемішайте. Накрийте кришкою та залиште маринуватися на 15 хвилин. Злийте зайву рідину. У невеликій каструлі нагрійте олію каноли та смажте курку до світло-коричневого кольору, близько 2 хвилин. Змішайте яблуко, зелений цибулю, солодкий перець, рисовий оцет та кунжутну олію у мисці. Додайте до приготованої курки. Наповніть миску теплою водою. Замочіть один аркуш рисового паперу на 15 секунд або до м’яккості. Викладіть на суху поверхню. Покладіть 2–3 столові ложки начинки трохи нижче центру аркуша. Закрутіть рисовий папір, щоб утворити щільний циліндр. Повторіть із рештою інгредієнтів. Змастіть великий аркуш для випікання рослинною олією. Викладіть рулетики в один шар, залишаючи невеликий проміжок між ними. Змастіть рулетики олією. Випікайте до легкого золотистого кольору та хрумкої скоринки, 8–10 хвилин. Переверніть та продовжуйте смажити ще 8–10 хвилин. Щоб приготувати соус, видаліть тверді зелені частини лемонграсу. Подрібніть у фарш. Змішайте в мисці з чилі, цукром, рибним соусом та соком лайма. Накрийте та поставте в холодильник. Соус можна зберігати до трьох днів. Обгорніть кожен рулет у лист салату та подавайте з соусом. Подавати гарячим.