Швабські рулетики
Опис
Рецепт приготування рулета по-швабськи. Німецька кухня
Інструкція
- 1
Крок 1
Просійте борошно з сіллю в велику ємність, додайте жир і розтерті руками до стану крихт. По черзі вбивайте яйця та 7 ст. л. води, вимісіть тісто. Сформуйте з тіста кулю, накрийте харчовою плівкою, змащення рослинною олією, і залиште в теплому місці на півгодини.
- 2
Крок 2
М'ясо промити, нарізати шматочками. Цибулю почистити і порізати на 4 частини. Чорнослив промити і обсушити рушником, прибрати кісточки. Розтерти в ступці ягоди явору та цвілду. Пропустити через м'ясорубку м'ясо, цибулю та чорнослив. Додати сіль, перець і посипати подрібненим явором та цвілдю. Добре перемішати. Вліти в фарш 3-4 ст. л. води і ще раз вимісити. Фарш має бути м'яким і однорідним.
- 3
Крок 3
Розкачати тісто в овальний пласт товщиною не більше пів сантиметра.
- 4
Крок 4
Викласти на нього шар фаршу, розрівняти поверхню зволоженими руками. Згорнути в рулет
- 5
Крок 5
Порізати рулет на 12 частин.
- 6
Крок 6
Розігрійте духовку до 180 °С. Змастіть протинев маслом, викладіть шматочки рулета на відстані кількох см один від одного. Залийте рулети до половини їх висоти трохи підсоленою водою, накрийте фольгою та запікайте в духовці 40 хв. Потім приберіть фольгу та запікайте ще 10 хв. Подавати можна, украсивши рулети зеленню.