Рулети з яловичини в духовці
Опис
Рецепт не забере багато часу. На перший погляд, можливо, комусь здасться, що приготувати такі рулети з яловичини в духовці вдома — це важка і кропітка робота. Але з власного досвіду можу сказати, що насправді тут усе гранично просто, і навіть початківець-господиня (або господар) без особливих зусиль впорається з приготуванням такого страви. У цьому простому рецепті рулетів з яловичини в духовці я пропоную вам свій улюблений варіант начинки — перець, баклажани та часник із сиром і майонезом, але ви, звичайно, можете придумати й свою оригінальну начинку. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку нам потрібно ретельно промити яловичину та висушити її за допомогою паперових рушників. Потім нарізаємо м'ясо на шматочки завширшки близько 1 см поперек волокон, викладаємо їх на дошку, накриваємо харчовою плівкою та відбиваємо.
- 2
Крок 2
У підсумку ми повинні отримати не дуже тонкі шари м'яса, натираємо їх сіллю та меленим перцем і відставляємо поки що в сторону.
- 3
Крок 3
Баклажан очищаємо від шкірки та нарізаємо брусочками, наливаємо в сковороду рослинну олію, нагріваємо її та викладаємо баклажани, смажимо до золотистого кольору. Перець очищаємо від насіння, розрізаємо на 4 частини і так само смажимо в олії до золотистого кольору.
- 4
Крок 4
Перекладаємо овочі на тарілку і залишаємо їх остигати, а самі тим часом чистимо та дрібно нарізаємо часник і натираємо сир на великій тертці. Викладаємо сир з часником у мисочку, додаємо майонез і ретельно все перемішуємо.
- 5
Крок 5
Тепер беремо шматочок яловичини та викладаємо на нього чверть перцю, на перець кладемо кілька шматочків баклажана, а зверху робимо невеличку горку із сирно-часночної суміші. Акуратно скочуємо яловичину рулетиком (на один рулет у мене йшло 2 шматочки м'яса) і перехоплюємо його ниткою.
- 6
Крок 6
Те саме робимо з рештою м'яса та овочами, всього з перерахованих інгредієнтів має вийти 4 рулети.
- 7
Крок 7
Беремо чисту сковороду і розігріваємо в ній рослинну олію, рулети обваляємо в сухарях або борошні та смажимо на сковороді до рум'яної скоринки.
- 8
Крок 8
Обсмажені рулети перекладаємо у форму для запікання, накриваємо її кришкою і ставимо в розігріту до 230 градусів духовку на одну годину.
- 9
Крок 9
За цей час яловичина розм'якне і добре пропитається овочевим соком, тому виймаємо рулети з духовки, прикрашаємо їх маслинами та свіжою зеленню і подаємо до столу.