Рулетики з корицею та глазур'ю
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Ці рулетики — справжня смакота! М’яке та ароматне дріжджове тісто, посмак корицею, робить їх незабутньо смачними. Після випікання рулетики відразу покривають легким солодким сирним глазуром, додаючи остаточний штрих до цього кулінарного шедевра. Замість сирного покриття можна взяти цукрову або шоколадну глазур. Корицю чудово можна замінити горіхами, тертим гірким шоколадом або густим повидлом. Ідеально підійде для затишного сімейного сніданку або як десерт на свято. Подавати теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування тіста для рулетиків із корицею та глазур'ю. Масло вийміть із холодильника заздалегідь, щоб воно стало м'яким.
- 2
Крок 2
Перед тим як готувати тісто, потрібно зробити заварну частину. Для цього з’єднайте в сотейнику з товстим дном молоко та воду. Просійте в рідину борошно і перемішайте вінчиком до однорідності. Поставте на середній вогонь і варіть до загущення, потім зніміть з вогню.
- 3
Крок 3
Масло згоршки викладіть у миску і розтопіть. Перекладіть у миску з маслом заварну гарячу частину та перемішайте до однорідності.
- 4
Крок 4
Влийте в масу холодне молоко і перемішайте до однорідності. Холодне молоко охолодить масу і зробить її придатною для замішування.
- 5
Крок 5
Розбийте яйця в миску і збийте вінчиком до однорідності.
- 6
Крок 6
Розкрошіть дріжджі в масу і перемішайте до однорідності.
- 7
Крок 7
Просійте борошно в миску і просто змішайте інгредієнти до однорідності, не вимішуючи. Накрийте миску і залиште на 20 хвилин при кімнатній температурі.
- 8
Крок 8
Через 20 хвилин додайте цукор, сіль.
- 9
Крок 9
Вимішуйте в міксері з насадкою-лопаткою або спіраллю протягом 10-15 хвилин. Спочатку тісто буде липким, але в процесі вимішування воно стане м'яким і пружним. Накрийте миску з тістом і поставте в тепле місце на одну годину для підйому.
- 10
Крок 10
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для начинки та глазурі на рулетики. Витягніть вершкове масло з холодильника, щоб воно стало м'якким.
- 11
Крок 11
Цукор, крохмаль і мелену корицю змішайте. Робочу поверхню посипте борошном і розкачайте тісто у прямокутник розміром 42 на 45 сантиметрів. Змажте тісто вершковим маслом і посипте цукром з корицею. Трохи прокатайте начинку скалкою, щоб вона потім не розсипалася.
- 12
Крок 12
Протиру застеліть пергаментом і змастіть трохи вершковим маслом. Тісто скотіть у рулет, защипніть зріз і розріжте його на шматки товщиною 4 сантиметри. Викладіть шматки рулета розрізом угору. Накрийте протиру і поставте рулетики підніматися в тепле місце на 30-40 хвилин.
- 13
Крок 13
Протинь із рулетиками поставте в гарячу духовку та випікайте при температурі 180 градусів протягом 20-25 хвилин.
- 14
Крок 14
Поки пічуться рулетики, приготуйте глазур. Для цього м'яке вершкове масло з'єднайте з цукровою пудрою та збийте до пухкості. Додайте сир, молоко та збийте до гладкості.
- 15
Крок 15
З духовки вийміть готові рулетики та одразу нанесіть глазур на них рівним шаром.
- 16
Крок 16
Рулетики з корицею та глазур'ю готові.