Рулетики з язика
Опис
Ідеально до столу та до напоїв. Рулетики за цим рецептом виходять дуже апетитними та смачними, а готуються зовсім нескладно. Найголовніше тут — тонко нарізати язик, і тоді страву у вас точно вдасться. Делікатесна закуска стане гідною прикрасою будь-якого святкового столу, а гості будуть у захваті від неї. З начинкою та подачею можете поекспериментувати. Гарні та смачні рулетики порадують око та задовольнять смакові вподобання. Обов’язково спробуйте та беріть на озброєння напередодні свят. Подавайте із зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготовте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Яловичий язик промийте, видаліть зайвий жир, залийте холодною водою і поставте на сильний вогонь. Як тільки бульйон закипить і з’явиться піна, воду злийте, язик промийте, знову залийте водою і доведіть до кипіння. Зменште вогонь до мінімуму і варіть язик 2–2,5 години.
- 3
Крок 3
Цибулю та шампіньйони наріжте кубиками. Обсмажте на сковороді до випаровування рідини. Посоліть, додайте спеції, зніміть з вогню та дайте охолонути.
- 4
Крок 4
Після зазначеного часу додайте до язика нарізану цибулину, моркву, нарізану на частини, перець горошком і лавровий лист. Варіть ще близько 30–60 хвилин. Наприкінці додайте сіль за смаком. Для перевірки готовності язика проткніть найтовстішу його частину ножем або вилкою. У готового язика м’ясо м’яке, а соки прозорі.
- 5
Крок 5
Готовий язик витягніть і помістіть у крижану воду на 10 хвилин. Поміщення язика в холодну воду допоможе зняти шкірку.
- 6
Крок 6
Зробіть на язиці надріз ножем і очистіть його від верхнього шару. Видаліть залишки жиру і покривні плівки. Якщо шкіра відокремлюється важко, поверніть язик у бульйон і проваріть ще трохи.
- 7
Крок 7
Горіхи і часник подрібніть у блендері.
- 8
Крок 8
З’єднайте їх з грибами та цибулею і заправте сметаною. Відрегулюйте начинку на свій смак.
- 9
Крок 9
Цибулю розріжте навпіл, потім кожну половину наріжте тонко впоперек. Викладіть на язик начинку.
- 10
Крок 10
Згорніть у рулет, приберіть зайву начинку ложкою і викладіть швом донизу. Рулети чудово тримають форму, але якщо хочете, можете закріпити їх шпажками.
- 11
Крок 11
Рулети з язика готові. Можна подавати їх одразу, але краще витримати в холодильнику хоча б кілька годин.