Рулетики з телятини
Опис
Рулетики з телятини — це зовсім не бюджетна страва, адже якісна теляча вирізка в Росії коштує чимало. Однак до святкового столу можна і розкоштовуватися :) І це того варте — м'ясо виходить дивовижно ніжним і, що важливо, дієтичним. За бажанням замість телятини можна використати дешевшу свинину або яловичину, але тоді рулетики доведеться готувати трохи довше. А так — начинка чудова, спосіб приготування — правильний. Подавати такі рулетики з телятини раджу не з червоним, а з білим вином — м'ясо дієтичне, до того ж у начинці сир фета, тому з охолодженим білим вином страва поєднується краще. Отже, рецепт рулетиків з телятини — читайте і користуйтеся на здоров'я! :)
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Вилкою розім'яніть сир фету (без розсолу) в мисочці.
- 3
Крок 3
Додайте нарізану зелень петрушки.
- 4
Крок 4
Вичавіть часник через прес.
- 5
Крок 5
Туди ж додайте трохи дрібно нарізаних оливок.
- 6
Крок 6
Добре перемішайте — і начинка для рулетів готова.
- 7
Крок 7
Телячу вирізку наріжте на тонкі ескалопи, кожен з яких відбийте з обох боків якомога тонше. Чим тонше ви відб'єте — тим ніжнішими вийдуть рулетики, однак не перестарайтеся і не прошпигуйте м'ясо.
- 8
Крок 8
Тепер згорніть рулетики. Для цього потрібно покласти відбитий шматочок вирізки, на його край — достатню кількість начинки.
- 9
Крок 9
І акуратно скочуємо рулетик. Для наочності дивіться на фото.
- 10
Крок 10
Повинен вийти ось такий рулетик. Як бачите, в одному рулетику потрібно зробити 2-3 оберти — тобто скручувати його потрібно, як цигарку, не роблячи надто великих обертів.
- 11
Крок 11
М'ясо телятини дуже ніжне, тому рулетики потрібно закріпити зубочистками, інакше вони розпадуться.
- 12
Крок 12
Аналогічним чином скочуємо решту рулетиків.
- 13
Крок 13
У сковороді розігрійте невелику кількість олії. Акуратно викладіть у неї рулетики та обсмажте до легенької скоринки з одного боку.
- 14
Крок 14
Коли рулетики з нижнього боку зіб'ються, акуратно вийміть шпажки та переверніть рулетики. Обережно обсмажте до рівномірної легенької скоринки з усіх боків.
- 15
Крок 15
Помідори бланшуйте (опустіть у кип'яток на 1 хвилину і очистіть від шкірки), наріжте на невеликі шматочки і додайте на сковороду.
- 16
Крок 16
Додайте вино.
- 17
Крок 17
Посоліть і поперчіть за смаком, зменшіть вогонь до помірного і тушуйте рулетики без кришки близько 20-25 хвилин.
- 18
Крок 18
Ніжнісінькі рулетики готові. ;)