Рулетики з молодих кабачків
Опис
Підійде і до свята, і на кожен день. Якщо ви надаєте перевагу не вживати смажені страви, запікайте кабачки в духовці. У будь-якому разі виходить ніжно, дієтично й дуже смачно! Начинку можете змінювати на свій смак, використовуючи улюблені інгредієнти. У моєму рецепті начинка — легкий варіант із зеленню, горіхами та овочами. Вийшло смачно, соковито, ароматно! Пропоную обов’язково приготувати рулетики з молодих кабачків — вони цілком можуть бути як самостійною стравою, так і холодною чи теплою закускою. Подавати можна теплими або охолодженими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Молоді кабачки, не знімаючи шкірку, наріжте вздовж на тонкі пластини.
- 3
Крок 3
Обсмажте на рослинній олії з обох боків до м’якості та перекладіть на серветку, щоб прибрати зайву олію.
- 4
Крок 4
Болгарський перець смажте олією, загорніть у фольгу й запекть у дусі, розігрітій до 190 градусів, протягом 20–30 хвилин.
- 5
Крок 5
Змішайте подрібнену петрушку, дрібно нарублений часник і мигдаль, базилік, сіль та 1 ст. л. оливкової олії.
- 6
Крок 6
Додайте 1 ч. л. лимонного соку і перемішайте.
- 7
Крок 7
З остиглого перцю зніміть шкірку, наріжте м’якоть кубиками й додайте до начинки. Додайте сюди ж кілька нерівних скибочок обсмажених кабачків (нарізаних).
- 8
Крок 8
Перемішайте.
- 9
Крок 9
Посоліть кожну скибочку кабачка і покладіть начинку. Згорніть рулет і збризніть соком лимона.
- 10
Крок 10
На цьому етапі можна подати вже готові рулетики з кабачків як холодну закуску, а можна обсмажити в пануванні. Для цього з’єднайте сухарі, сіль за смаком, часниковий порошок і кілька щіпок лимонної цедри. Можна додати чорний мелений перець.
- 11
Крок 11
Обваляйте рулетики в паніруванні та обсмажте на сковороді.
- 12
Крок 12
Рулетики з молодих кабачків готові. Подавайте з зеленню петрушки або базиліку.