Рулетики з кабачків з грибами
Опис
Щоб знати, подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Цибулю ріпчасту очистіть і промийте під водою. Подрібніть її до пюре. Зробити це можна за допомогою блендера або ж кілька разів прокрутіть шматочки цибулі через м’ясорубку.
- 2
Крок 2
Кабачки вимийте, за бажанням зніміть з них шкірку. Натріть кабачки на дрібній тертці, покладіть у миску. Додайте до них розпушувач, посоліть і поперчіть, ретельно перемішайте.
- 3
Крок 3
Відділіть білки від жовтків. Останні додайте в миску з кабачками. Просійте до них борошно, ретельно все перемішайте. Білки охолодіть і збийте з щіпоткою солі. Обережно введіть їх у тісто.
- 4
Крок 4
Розігрійте духовку до ста вісімдесяти градусів. Застеліть протівень пергаментом для випікання (або змастіть його рослинною олією). Вилийте на нього тісто, запікайте корж тридцять хвилин до рум’яної скоринки.
- 5
Крок 5
Поки в духовці печеться корж, вимийте та наріжте для начинки гриби. Розігрійте рослинну олію на сковороді, обсмажте на ній пластинки шампіньонів. Влийте вершки, тушкуйте гриби двадцять хвилин, щоб випарилася зайва волога.
- 6
Крок 6
Готову начинку викладіть на злегка охололий корж. Намагайтеся розподіляти гриби якомога рівномірніше. На цьому етапі можна знову посолити та поперчити страву.
- 7
Крок 7
Зверху посипте гриби натертим на тертці твердим сиром. Можна брати будь-який сорт, головне, щоб він був не дуже солоним і ніжним на смак.
- 8
Крок 8
Згорніть рулет, загорніть його в харчову плівку. Поставте в холодильник на просочування. Якщо хочете подати рулет гарячим, загорніть у фольгу й поставте в духовку ще на десять-п’ятнадцять хвилин.