Рулетики з баклажанів з сулугуні
Опис
Підійде і до свята, і на кожен день. Баклажани в більшості сортів можуть після приготування гірчити, тому краще зробіть попередню обробку сіллю. Щоб легше було натерти сулуґуні на тертці, змастіть поверхню тертки рослинною олією. Зелень можете взяти будь-яку, але найкраще підходять кріп і кинза Подавайте з зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування рулетиків із баклажанів із сулугуні.
- 2
Крок 2
Баклажан вимийте, наріжте вздовж на пластини товщиною 0,5 сантиметра. Кожну пластинку посоліть і викладіть у миску, залиште на 15 хвилин.
- 3
Крок 3
Пластини з баклажана ополосніть у воді, змиваючи сіль, і ретельно висушіть паперовим рушником. На сковороду налийте рослинну олію та розігрійте на середньому вогні. Викладіть баклажан одним шаром і обсмажте з обох боків до прозорості. Приблизно по 1–2 хвилини з кожного боку. Перекладіть обсмажені смужки на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
- 4
Крок 4
Сир сулугуні натріть на середній терці або розімніть виделкою.
- 5
Крок 5
Волоські горіхи дрібно поріжте і додайте до сиру.
- 6
Крок 6
Зелень дрібно поріжте і додайте до сиру та горіхів.
- 7
Крок 7
Часник очистіть, подрібніть і додайте в миску до сирної маси.
- 8
Крок 8
Додайте майонез і все добре перемішайте. За потреби посоліть сирну масу на смак.
- 9
Крок 9
Розділіть сирну масу на однакові частини за кількістю обсмажених смужок баклажана. Викладіть начинку на вузький край кожної смужки й згорніть у рулетики. Викладіть на сервювальне блюдо й подавайте до столу.
- 10
Крок 10
Готово. Подаюйте з зеленню.