Рулетики з баклажанів з горіхами
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. У цій страві є щось незловиме східне, кавказьке, літнє — її смак я часто згадую взимку, коли горіхи є, а ось нормальних баклажанів, на жаль, не знайти. Тому влітку я намагаюся готувати їх частіше — щоб було про що ностальгувати взимку. Отже, класичний рецепт рулетиків із баклажанів із горіхами — до вашого літнього столу. Подавайте із зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Баклажани миймо, видаляємо плодоніжки й нарізаємо вздовж смужками. Посипаємо сіллю, щоб разом із соком вийшла гіркота, потім промиваємо холодною водою й промокаємо серветкою.
- 2
Крок 2
Обжарюємо кожну смужку з обох боків у невеликій кількості олії на добре розігрітій сковороді.
- 3
Крок 3
Подрібнюємо горіхи.
- 4
Крок 4
Дрібно нарізаємо зелень.
- 5
Крок 5
Дрібнимо ножем або пропускаємо через прес часник.
- 6
Крок 6
Змішуємо горіхи, зелень і часник. Для більш однорідної консистенції додаємо трохи гранатового соку або винного оцту з цукром.
- 7
Крок 7
Отриманою сумішшю фаршуємо баклажани — кладемо на один край смужки приблизно чайну ложку начинки й згортаємо рулетиком.
- 8
Крок 8
Готові рулетики з баклажанів з горіхами подаємо як холодну закуску.