Рулет
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Рулет "Торнадо" — це найсправжніший торт, тільки у формі рулету. Щоб пришвидшити приготування десерту, крем можна приготувати заздалегідь. Дивіться покроковий рецепт і дивуйте своїх близьких красивою та смачною випічкою. Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Відокремте білки і жовтки 5 яєць. Додайте до жовтків 40 грамів цукрової пудри, ванільний екстракт, рослинну олію, 50 мл молока, борошно, змішайте все до однорідності.
- 3
Крок 3
Розділіть жовткову масу на дві рівні частини, в одну з частин додайте просіяне какао.
- 4
Крок 4
Ретельно вмішайте какао в тісто.
- 5
Крок 5
Збийте білки до м’якої піни, поступово введіть 120 грамів цукрової пудри, збийте до стійких піків.
- 6
Крок 6
Розділіть збиті білки на дві частини, у білу та в шоколадну. Обережно вмішайте білки в тісто.
- 7
Крок 7
Викладіть на лист для випікання (розміром 29х21 см.) спочатку білу частину тіста. Добре розрівняйте.
- 8
Крок 8
Потім викладіть шоколадну частину поверх білої, краще це зробити за допомогою кондитерського мішка. Зворотним боком ложки або виделки, упираючись у деко, не відриваючись, проведіть спочатку вертикальну «змійку» по тісту, потім те саме в горизонтальному напрямку. Випікайте в попередньо розігрітій духовці до 180 градусів 20 хвилин. Готовність можна перевірити зубочисткою.
- 9
Крок 9
Ще гарячий бісквіт згорніть шоколадним боком догори, щоб надати потрібної форми, можна викласти всередину рулончик фольги або харчової плівки. Згорніть у рулет, зафіксуйте харчовою плівкою, охолодіть.
- 10
Крок 10
Для начинки рулету приготуйте заварний крем "пломбір". Для цього викладіть у сотейник 1 яйце, 75 грамів цукру, кукурудзяний крохмаль, влийте половину молока, змішайте. Додайте решту молока, поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння при постійному помішуванні, з моменту закипання варіть до загущення не більше двох хвилин.
- 11
Крок 11
Накрийте крем харчовою плівкою «в контакт», охолодіть до кімнатної температури.
- 12
Крок 12
Перед додаванням масла збийте крем, додайте ванільний екстракт, поступово вмішайте розм’якшене вершкове масло. Для отримання ідеального результату заварна частина крему та вершкове масло мають бути однакової кімнатної температури.
- 13
Крок 13
Перекладіть крем «пломбір» у кондитерський мішок, викладіть у центр рулету, за бажанням можна додати свіжі ягоди.
- 14
Крок 14
Загорніть рулет у харчову плівку, приберіть у холодильник на 2-3 години для повної стабілізації.
- 15
Крок 15
Перед подачею зріжте з рулету краї та присипте какао-порошком. Рулет «Торнадо» вийшов дуже смачним і красивим.