Рулет зі свинячою вирізкою
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Рулет зі свиної вирізки виходить дуже ніжним і смачним. Готується він досить швидко. Основний час потрібен для маринування та витримки після приготування. Цей варіант чудово підійде для людей, які дотримуються правильного харчування. Спеції ви можете підібрати на свій смак. Не рекомендую брати вершки з меншою жирністю. Під час варіння рулет має бути повністю покритий водою, вона не повинна потрапити всередину. Вода під час варіння повинна лише трохи підкипати, а не бурхіти. Якщо у вас є термометр для м’яса, t всередині готового рулета має бути не нижче 70 градусів. Після приготування рулету потрібно відстоятися не менше 5 годин. Краще, якщо він полежить 12 годин. Такий рулет зберігається в холодильнику до 4 діб. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Інгредиєнти.
- 2
Крок 2
У теплій воді розчиніть цукор і соль, додайте спеції, дрібно нарізаний імбир, лавровий лист.
- 3
Крок 3
У вирізки зніміть плівки, покладіть у маринад. Поставте в холодне місце та маринуйте м’ясо протягом 8 годин.
- 4
Крок 4
Куряче філе очистіть від плівок і наріжте на шматочки. Покладіть у чашу блендера, додайте нарізаний часник.
- 5
Крок 5
Подрібніть до однорідної маси.
- 6
Крок 6
Додайте перець, імбир, яєчні білки. Знову все пробийте.
- 7
Крок 7
Злийте вершки й збийте до однорідної маси.
- 8
Крок 8
Розстеліть шматок харчового поліетилену, викладіть половину курячого фаршу. Розрівняйте у прямокутник трохи більшим і довшим за вирізку. Вирізку обсушіть паперовим рушником і покладіть на фарш.
- 9
Крок 9
Зверху покладіть другу половину фаршу, розрівняйте, покриваючи вирізку з усіх боків.
- 10
Крок 10
За допомогою плівки сформуйте рулет і добре зв’яжіть кінці. Покладіть у рукав для запікання, зав’яжіть довгі кінці.
- 11
Крок 11
Візьміть утятницю, покладіть на дно шматок тканини й блюдце. На нього покладіть рулет, залийте водою.
- 12
Крок 12
Накрийте кришкою і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму та варіть при t=90 приблизно 1,5 години. Дістаємо з води та охолоджуємо.
- 13
Крок 13
Подавайте одразу або злегка охолодженою.