Рулет із маком із пісочного тіста
Опис
Вам подобається випічка з маком? Мені дуже! Ділюся з вами рецептом приготування пісочного рулета з маковою начинкою, яким користуюся вже багато-багато років. Смачне ароматне тісто, не менш смачна макова начинка, до якої можна додавати родзинки або подрібнені горіхи, — цей рулет сподобається і вам. Готуємо. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Змішайте борошно з розпушувачем, сіллю, ванільним і звичайним цукром.
- 2
Крок 2
2. Додаємо холодне вершкове масло, розтираємо все в крихту.
- 3
Крок 3
3. Додамо яйце та збиту вершки (замість збитих вершків можна грецький йогурт).
- 4
Крок 4
4. І вимішуємо тісто. Воно не повинно липнути до рук. Якщо липне, можна підсипати трохи борошна. Завертаємо тісто у плівку та посилаємо на годину в холодильник.
- 5
Крок 5
5. А тим часом займемося начинкою. Перемелемо мак в кавомолці, висипаємо в сотейник і додамо півсклянки води. Варимо до повного випаровування рідини на середньому вогні. Мак потрібно весь час помішувати!
- 6
Крок 6
6. Застиглий мак змішайте з білком і цукром, коли тісто вже постояло 1 годину в холодильнику. Любите дуже солодку начинку? Додайте ще одну ложку цукру.
- 7
Крок 7
7. На пергаментному папері, трохи посипаному борошном, розкочуємо тісто у пласт товщиною 5-7 мм. Вирівнюємо краї.
- 8
Крок 8
8. Розподіляємо начинку, не доходячи до краю пласта з боків приблизно 1,5 см, а з протилежного краю — приблизно 5 см.
- 9
Крок 9
9. І за допомогою пергаменту скочуємо в рулет. Не потрібно скочувати занадто щільно! Закріплюємо краї рулета.
- 10
Крок 10
10. Перекладаємо рулет на протиню, змащуємо збитим жовтком і посипаємо зверху маком. Можна цукром або подрібненими горішками.
- 11
Крок 11
11. Випікаємо в розігрітій до 190 градусів духовці приблизно 35-40 хвилин. Але перевіряйте готовність рулета, адже духовки в усіх різні.
- 12
Крок 12
12. Ось такий у мене рулет у розрізі. Начинка не висипається, тісто крихке. Смачно!