Рулет з аґрусом
Опис
Рулет виходить не сухим і зовсім не приторним завдяки додаванню начинки з агрусу. Агрус можна взяти будь-яких сортів, але залежно від його забарвлення розріз вийде різним. Начинку з агрусу обов’язково прогрівайте на повільному вогні, щоб ягоди встигли пустити сік і не підгоріли. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування рулету з аґрусом. Ягоди переберіть, сполосніть і обсушіть. Зніміть у них хвостики й носики.
- 2
Крок 2
У миску розбийте яйця і насипте ванільний і звичайний цукор. Збивайте міксером до пишної, світлої маси, яка збільшиться в 2–3 рази.
- 3
Крок 3
Борошно змішайте з розпушувачем і просійте в яєчну масу. Обережно зверху вниз перемішайте до однорідного, пухкого тіста.
- 4
Крок 4
Застеліть противень пергаментом, перелийте тісто й вирівняйте рівним шаром. Поставте противень у гарячу духовку й випікайте при температурі 180 градусів протягом 10 хвилин, до золотавого кольору.
- 5
Крок 5
Готовий бісквіт переверніть на чистий пергамент і загорніть у рулет. Поставте вбік і залиште до повного охолодження.
- 6
Крок 6
Поки бісквіт охолоджується, приготуйте начинку з аґрусу. У каструлю з товстим дном викладіть ягоди аґрусу, цукор, крохмаль і перемішайте. Додайте воду і поставте на повільний вогонь. Варіть після закипання протягом 5–7 хвилин до густого стану, постійно помішуючи, зніміть з вогню і повністю охолодьте.
- 7
Крок 7
Для крему в миску викладіть крем-сир, цукрову пудру та влийте вершки. Збийте все до однорідного крему.
- 8
Крок 8
Охолоджений бісквіт розгорніть, зніміть пергамент і змажте поверхню кремом рівним шаром.
- 9
Крок 9
Поверх крему нанесіть начинку з аґрусу.
- 10
Крок 10
Згорніть бісквіт у щільний рулет і загорніть його в пергамент. Поставте в холодильник на 2 години для просочення. Після цього зніміть пергамент і прикрасьте рулет аґрусом на свій смак. Я посипала цукровою пудрою й зробила смужки з розтопленого шоколаду.
- 11
Крок 11
Дістаньте з духовки й подавайте теплим або остиглим.