Рулет лимонний
Опис
Домашнє випікання до чаю. Дуже легкий і швидкий у приготуванні рулет, який зазвичай готують на святковий стіл завдяки чудовому аромату та можливості поекспериментувати з оформленням. Для крему я використовую лимонний крем, цей рецепт можна знайти на сайті. Цедру лимона можна замінити цедрою апельсина — виходить теж дуже смачно! Особливість цього рецепту — бісквітний рулет, завдяки якому випічка виходить дуже м’якою та пухнастою. Подавати охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти для начинки.
- 2
Крок 2
2. Жовтки відділіть від білків, додайте половину цукру й збийте до білого кольору. Додайте ванілін і цедру лимона, мигдаль і борошно, все добре перемішайте.
- 3
Крок 3
3. Додайте до тіста частину білків, збитих у щільну піну з рештою цукру, перемішайте до рідкого стану, потім додайте решту білків і акуратно перемішайте, ніби обгортаючи білкову масу тістом.
- 4
Крок 4
4. Рівномірно розподіліть тісто на аркуші пергаментного паперу. Випікайте в розігрітій до 190 градусів духовці 10 хвилин. Перевірте готовність, легенько натиснувши пальцем на бісквіт.
- 5
Крок 5
5. Накрийте бісквіт вологим рушником, залиште так до повного охолодження.
- 6
Крок 6
6. Для начинки збийте вершки, змішайте з лимонним кремом.
- 7
Крок 7
7. Коли бісквіт охолоне, обережно зніміть паперову сірникову основу, рівномірно розподіліть на ньому крем.
- 8
Крок 8
8. Згорніть рулетом і прикрасьте.