Рулет
Опис
Приготувати рулет «Червоний оксамит» не так важко, як може здатися на перший погляд. Завдяки какао та червоному барвнику він має насичений колір, а додавання рослинної олії робить бісквіт вологим, тому бісквіт не потребує додаткового просочення. Крем не варто довго збивати — він може розшаруватися, і тоді доведеться переробляти.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування бісквіту «Червоний оксамит».
- 2
Крок 2
У мисці змішайте борошно, какао та розпушувач.
- 3
Крок 3
У іншій мисці змішайте кефір, рослинну олію та червоний барвник.
- 4
Крок 4
У глибоку миску розбийте яйця, додайте цукор, щіпку солі, ванільний цукор і збийте в пишну, світлу масу. На це піде приблизно 8–10 хвилин.
- 5
Крок 5
Додайте до яєчної маси червону частину й перемішайте до однорідності. Просійте у червону масу борошняну масу.
- 6
Крок 6
Обережно перемішайте до однорідного, повітряного тіста.
- 7
Крок 7
Застеліть деко пергаментом, викладіть тісто й вирівняйте рівним шаром. Поставте в розігріту духовку й випікайте при температурі 180 градусів протягом 10–12 хвилин.
- 8
Крок 8
Готовий бісквіт дістаньте з духовки й переверніть на чистий пергамент. Відділіть пергамент, на якому він пікся, накрийте другим чистим пергаментом або килимком для випічки й згорніть у рулет. Залиште бісквіт до повного його охолодження.
- 9
Крок 9
У миску викладіть вершковий сир, цукрову пудру, влийте вершки та ванільну есенцію. Збийте все в пишний крем.
- 10
Крок 10
Розгорніть рулет, зніміть верхній пергамент і нанесіть більшу частину крему на поверхню бісквіту. Згорніть бісквіт з кремом у щільний рулет.
- 11
Крок 11
Обріжте краї рулету й змастіть поверхню рулету кремом. Поставте його в холодильник на 1–2 години.
- 12
Крок 12
Прикрасьте рулет «Червоний оксамит» на свій розсуд і подавайте на стіл.
- 13
Крок 13
Випічка готова. Подавайте до чаю.