Рулет крабовий
Опис
Закуска готується швидко і просто. Рецепт приготування рулету з крабових паличок
Інструкція
- 1
Крок 1
Інгредієнти
- 2
Крок 2
Розділити яєчні жовтки та білки, білки помістити в холодильник. Сотейник поставити на плиту. Розтопити вершкове масло. Зменшити вогонь, насипати борошно і готувати, постійно помішуючи, поки маса не стане густою.
- 3
Крок 3
Тоненькою ціллю влити молоко, готувати, постійно помішуючи. Як тільки суміш почне закипати, одразу ж зняти сотейник з вогню. Вбити в мучну масу жовтки. Часник почистити, нашинкувати, разом із сіллю та перцем кинути в суміш. Добре перемішати, дати охолонути до кімнатної температури, час від часу помішуючи. Розігріти духовку до 180 °C.
- 4
Крок 4
Білки збити до густої піни, потім додати до борошняної суміші 2 ст. л., перемішати. Додати решту білків і тертий сир, ще раз добре перемішати. На протівень із бортиками постелити пергамент, змастити його рослинною олією. Вилити суміш на протівень, розрівняти. Поставити в духовку на пів години. Дістати з духовки, накрити харчовою плівкою. Охолодити.
- 5
Крок 5
Цибулю помити, дрібно нарізати та обсмажити в розігрітому на сковороді вершковому маслі до м’якості. Кrabові палички нарізати невеликими кубиками, перекласти в миску, засипати обсмаженою цибулею, зеленню та плавленим сиром. Приправити сіллю та перцем на смак. Добре перемішати.
- 6
Крок 6
Начинку викласти на охололе суфле. Розрівняти її так, щоб вона рівним шаром покрила суфле, не доходячи до країв на пару сантиметрів.
- 7
Крок 7
Згорнути суфле в рулет, загорнути його в пергамент і дати настоятися годину. Подавати як холодну закуску.