Рулет із свинячого черевця варений
Опис
Такий рулет можна приготувати менш ніж за 2 години, але тоді він вийде рихлим. Обов'язково дайте йому повністю охолонути у утвореному розсолі, і тільки потім злийте бульйон і дайте підсохнути. Грудинку потрібно попередньо підготувати — зрізати шкіру і зрівняти краї.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Цей рецепт класичний, тобто без начинки. Велике значення мають спеції.
- 2
Крок 2
2. Знімаємо частину шкіри та вирівнюємо краї, щоб потім вони зійшлися.
- 3
Крок 3
3. Змастіть гірчицею і добре натріть спеціями. Найкраще подрібнити суміш перцю горошком і натерти нею наше м'ясо.
- 4
Крок 4
4. Тепер згортаємо в рулет і зовні натираємо спеціями.
- 5
Крок 5
5. Зв'яжіть ниткою так, щоб рулет не розгорнувся. Захопіть усі краї та добре зав'яжіть.
- 6
Крок 6
6. Тепер відправляємо в каструлю з окропом. Додайте лавровий лист, перець горошком і спеції для м'яса. Варимо близько 2 годин, після чого даємо м'ясу охолонути в цьому ж бульйоні. Солити за смаком.
- 7
Крок 7
7. Потім зливаємо воду і даємо трохи постояти грудці.
- 8
Крок 8
8. Прикрасити та подати до столу. Якщо начинити рулет овочами або грибами, вийде ще смачніше. Разом з соусом рулет із свинячої черевної частини, зварений вдома, чудово поєднуватиметься!