Рулет зі свинини у ветчинниці
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Обираючи м'ясо для рулету, надайте перевагу свинині з жирком. З такої сировини рулет вийде соковитішим. Для начинки можете взяти улюблені трави, замість аджики використовуйте гірчицю з зернами. Подавайте з зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Свинину наріжте на пластини товщиною 1,5 см.
- 3
Крок 3
Кожен пласт ретельно натріть сіллю та чорним перцем. Перекладіть у миску й поставте в холодильник на добу.
- 4
Крок 4
Після закінчення часу дістаньте м'ясо з холодильника. Кожен пласт відбийте молоточком до товщини 0,3 см.
- 5
Крок 5
Приготуйте начинку. Пропустіть через м’ясорубку зі середньою решіткою свинну прослойку, зелень кoriандру. Змішайте в мисці разом з аджикою.
- 6
Крок 6
На робочій поверхні розкладіть підготовлені шматки свинини. Вони повинні бути викладені злегка внахлест.
- 7
Крок 7
Смажте пласти начинкою.
- 8
Крок 8
З вужчого краю загорніть, підгортаючи краї, загорніть рулет.
- 9
Крок 9
Зав'яжіть рулет шпагатом.
- 10
Крок 10
Візьміть ветчинницю. Зберіть її згідно з інструкцією. Покладіть у неї звичайний поліетиленовий пакет. Підготовлений рулет викладіть у пакет для запікання. Герметично зав’яжіть. Покладіть у ветчинницю.
- 11
Крок 11
Придавіть кришкою-пресом. Поставте в кастрюлю з холодною водою, а потім на помірний вогонь. З моменту закипання варіть 1,5 години, не допускаючи бурного кипіння.
- 12
Крок 12
Після закінчення часу дістаньте ветчинницю з каструлі. Охолодіть при кімнатній температурі. Не знімаючи форми, приберіть у холодильник до подачі на стіл.
- 13
Крок 13
Перед подачею наріжте рулет на порції. Додатково подайте свіжі овощі та зелень.