Рулет із сала зі шкіркою
Опис
Закуска готується швидко і просто. Сало купіть для рулета тонке (товщина не більше 1,5 см), інакше його важко буде згорнути. Добре обробіть, пошкребіть ножем шкуру, вимийте з усіх боків. Сало можна засолити заздалегідь, посипати сіллю і залишити на ніч у холодильнику. Але я віддаю перевагу готувати зі свіжого — воно м’якше і ніжніше, легко піддається скручуванню. У процесі я розповім, як засолити і що робити. Дивіться. Подавайте з зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуйте необхідні спеції, сало, м'ясо та моркву. Сало краще брати прямокутний шматок або квадратний, підрівняйте краї.
- 2
Крок 2
2. Приготоване сало посипте сіллю (3 ч. л. буде достатньо) з двох боків і залиште на 2–3 години. Потім просто зіскребіть ножем зайву сіль, мити сало не потрібно.
- 3
Крок 3
3. Підготуйте набір спецій, усе подрібніть, перетріть у ступці. З’єднайте спеції з подрібненим часником. Натріть сало.
- 4
Крок 4
4. Моркву очистіть, вимийте, натріть на тертці для корейської моркви. Розподіліть по поверхні сала. Від краю відступіть 5 см, викладіть нарізане куряче філе.
- 5
Крок 5
5. Скрутіть рулет максимально туго, закріпіть ниткою.
- 6
Крок 6
6. Є кілька варіантів приготування цього рулету: у каструлі в харчовій плівці, у духовці в рукаві або фользі. Я вирішила готувати у фользі, кілька разів обгорнула рулет фольгою й поставила в гарячу духовку на 90 хвилин, температура — 160–180 градусів.
- 7
Крок 7
7. Відкрийте фольгу, там буде багато смальцю — його можна перелити в баночку та використовувати для інших рецептів. Остудіть рулет за кімнатної температури, потім загорніть у пакет і поставте в холодильник для застигання на 6–8 годин або на всю ніч.
- 8
Крок 8
8. Вранці зніміть нитки, наріжте рулет скибочками та куштуйте! Порада: до рулету можна подати хрін або гірчицю, зелену цибулю, чорний хліб.