Рулет із пузанини в духовці
Опис
Рецепт приготування рулета з пузанини в духовці хороший тим, що завдяки тривалому томленню м'ясо виходить ніжним і соковитим, а спеції надають йому дивовижний аромат і смак. Такий рулет можна подавати з гарніром або як закуску.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перш за все потрібно вимити м'ясо та обсушити паперовим рушником. Покласти у невеликий пакет або накрити плівкою та легенько відбити, не пошкоджуючи надто сильно шлунок.
- 2
Крок 2
2. Якщо шматок товстий, його можна розрізати вздовж і розгорнути, щоб отримати більший, але тонший шар. До речі, рецепт приготування рулету з пузанини в духовці обов'язково передбачає наявність шкіри, тому її видаляти не потрібно.
- 3
Крок 3
3. Найкращий час приступати до спецій. Перші, обов'язкові для такого рулета, — це сіль, мелений перець і перець горошком, а також часник. Розкласти все по поверхні. Лавровий лист трохи подрібнити і посипати.
- 4
Крок 4
4. Далі можна додати абсолютно будь-які спеції, сушених трав і приправ для м'яса за смаком. Чим різноманітнішими будуть спеції, тим смачнішим і ароматнішим буде рулет. За бажанням можна також додати трохи гірчиці або хріну.
- 5
Крок 5
5. Тепер можна скочувати рулет і перев'язати його міцною ниткою. Викласти відразу в пакет для запікання або в миску, накриту харчовою плівкою, і поставити в холодильник щонайменше на 2 години. За цей час м'ясо пропитається спеціями, і рулет із пузанини в духовці в домашніх умовах буде ще смачнішим.
- 6
Крок 6
6. Потім м'ясо можна викласти на протинь або в форму для запікання і поставити в розігріту духовку на 1,5–2 години. Після цього вимкнути духовку, але залишити рулет у ній ще на 1 годину. Після охолодження помістити його в холодильник на ніч, а потім подавати до столу.