Рулет з печінки
Опис
Ідеально до столу й до напоїв. А професійні кухарі вважають печінку делікатесним продуктом. Приготувати рулет з печінки в домашніх умовах — справа трохи хлопітна. Але результат вас порадує. Гарне й смачне блюдо, яке прикрасить ваш стіл і порадує ваших близьких. Подавайте з зеленню й соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Печінку промити, видалити плівку та покласти в окрему посудину. Залити молоком на 2 години. Завдяки цьому з печінки вийде гіркота, рулет вийде дуже ніжним.
- 2
Крок 2
2. Зварити печінку цілком. Варимо печінку в солоній воді протягом 10 хвилин. Зварити 2 яйця. Моркву й цибулю почистити та нарізати на невеликі шматочки. Цибулю й моркву пропустити через м’ясорубку й цю масу обсмажити на вершковому маслі або рослинній олії.
- 3
Крок 3
3. Охолоджену печінку нарізати на шматочки й пропустити через м’ясорубку, додати печінковий фарш на сковорідку з овочами. На маленькому вогні трохи обсмажити печінку. Викласти всю масу зі сковорідки у велику миску й додати два сирі яйця. Покласти за смаком сіль, перець і мускатний горіх. Добре перемішати всю масу.
- 4
Крок 4
4. На стіл покладіть великий аркуш фольги. Викладіть на аркуш наш фарш і розрівняйте тонким шаром за допомогою ложки. Пачку замороженого вершкового масла натріть на тертці по всій поверхні фаршу. Варені яйця подрібніть і викладіть по краю фаршу. Підніміть один край фольги, де лежать яйця, і акуратно загорніть наш фарш у рулет. Загорніть рулет у фольгу і поставте в холодильник на пару годин. Дістанете з холодильника, наріжете на шматочки… поруч салатик із свіжих овочів. Незабутнє відчуття!