Рулет з відварної печінки з пікантною начинкою
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Як начинку для такого рулету можна використовувати безліч різних варіантів: плавлений або твердий сир, зелень, яйця, овочі тощо. Цей же рулет зроблений з начинкою з вершкового масла, яке я змішав з різними спеціями, часником і зеленню. Саме таке поєднання, на мій погляд, не лише смачне, але й корисне. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Печінку мию і нарізаю невеликими шматочками, потім кладу її в миску й заливаю молоком, залишаю на 40–60 хвилин.
- 2
Крок 2
2. У кастрюлю наливаю воду, ставлю її на вогонь, опускаю в киплячу воду замочену печінку. Додаю лавровий лист, а на самому кінці трохи солю.
- 3
Крок 3
3. Цибулю чищу та мию, потім подрібнюю її. Сковороду ставлю на вогонь, наливаю в неї трохи соняшникової олії, обсмажую цибулю до готовності, солю її та перчу.
- 4
Крок 4
4. Моркву мию і відварюю до готовності, потім очищаю її та охолоджую.
- 5
Крок 5
5. За допомогою м'ясорубки подрібнюю відварену печінку та цибулю, фарш виходить сухуватим, але це не страшно.
- 6
Крок 6
6. Готовий фарш пропускаю ще раз через м’ясорубку, цього разу до нього додаю також моркву.
- 7
Крок 7
7. Ложкою розмінюю отриманий фарш, додаю 1 ложку рослинної олії, сіль і мелений лавровий лист, перець мелений (червоний і чорний).
- 8
Крок 8
8. Вершкове масло заздалегідь дістаю з холодильника, розминую його виделкою. Зубчики часнику чищу й пропускаю через прес, кроп мию й дрібно нарізаю, додаю все до масла, за смаком кладу спеції та сіль, перемішую.
- 9
Крок 9
9. На столі розкладаю пергамент, викладаю на нього фарш з печінки, надаю йому форму прямокутника, добре утрамбовую руками.
- 10
Крок 10
10. Поверх викладаю начинку з вершкового масла, розподіляю її по всій поверхні ножем.
- 11
Крок 11
11. Червоний перець мию і ріжу на 2 частини, вичищаю насіння, нарізаю його дрібним кубиком, викладаю шматочки на масло.
- 12
Крок 12
12. За допомогою пергаменту щільно згортаю все в рулет, загортаю його в пергамент або харчову плівку й ставлю в холодильник на 4 години.
- 13
Крок 13
13. Готовий рулет дістаю з холодильника, гострим ножем нарізаю його на шматочки товщиною близько 1 сантиметра.