Рулет з лосося
Опис
Рулет із лосося — досить примітивна, але з незвичним, вишуканим смаком страва. Мені рулет із лосося вперше довелося спробувати у французькому ресторані, дуже сподобався, тому спробував відтворити щось подібне вдома за французьким рецептом — вийшло чудово. Якщо любите смак червоної риби (хто ж його не любить? :)), то рулет із лосося вам має сподобатися. Можна подавати теплим або охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку працюємо з рибою — знімаємо з філе лосося луску, перевіряємо на наявність дрібних кісточок, після чого нарізаємо на невеликі шматочки й відправляємо в чашу блендера. Туди ж додаємо 3 сирі яйця, половину сметани, сік 1/4 лимона й спеції. За допомогою блендера подрібнюємо все це до консистенції ріденького пюре.
- 2
Крок 2
Варимо зелений заморожений горох у підсоленій воді, через 3 хвилини після закипання знімаємо з вогню. Заморожений шпинат просто розморожуємо при кімнатній температурі. Кладемо в іншу чашу для блендера решту 3 яєць, горох, шпинат, половину сметани і ще сік 1/4 лимона. Збиваємо приблизно до такої ж консистенції, як і рибне філе.
- 3
Крок 3
Змащуємо невеликою кількістю вершкового масла посуд для запікання, викладаємо на дно половину рибної суміші, потім — овочеву суміш, потім — знову рибну. Виходить такий собі бутерброд «риба-овочі-риба».
- 4
Крок 4
Накриваємо рулет шматочком фольги. Тепер ДУЖЕ ВАЖЛИВЕ — беремо нашу формочку, наповнену рулетом, і кладемо її в посуд для запікання. На дно цієї посуди кладемо товсту тканинну серветку, а саму посуд заливаємо окропом так, щоб окріп покривав нашу форму з рулетом наполовину. Щоб було зрозуміліше, подивіться на фото.
- 5
Крок 5
Розігріваємо духовку до 180 градусів, ставимо туди рулет і запікаємо 1 годину за тієї ж температури. Рулет подається до столу холодним, тому після приготування його потрібно спочатку охолодити при кімнатній температурі, а потім — у холодильнику. Перед подачею нарізати на тонкі слайси.