Рулет із кролика
Опис
Рецепт не забере багато часу. Подавати рулет із кролика можна гарячим або охолодженим із вареним картоплею, будь-якими макаронними виробами чи кашами — він завжди буде доречним і прикрасить будь-який гарнір. Для начинки можна використовувати не лише кролячу печінку, а й курячу чи індичу. Гриби можна взяти будь-які сухі або свіжі шампіньйони, але з сушеними лісовими грибами страва матиме більш виразний аромат. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Тушку кролика позбудьтеся всіх кісток. Намагайтеся не порушити цілісність м'яса. Покладіть тушку на харчову плівку і трохи відбийте м'ясо, рівномірно посипте сіллю та перцем за смаком.
- 2
Крок 2
2. Гриби замочіть у теплій воді на годину, коли вони набубнявіють, віджміть воду. Дрібно наріжте та обсмажте на рослинній олії.
- 3
Крок 3
3. Печінку промийте, підсуште за допомогою паперового рушника, виріжте всі протоки та плівки. Обсмажте її на розігрітому маслі до напівготовності. Трохи охолоджену печінку наріжте скибочками. Свинячу грудинку (з жиром) наріжте тонкими смужками.
- 4
Крок 4
4. Змішайте охолоджені смажені гриби, печінку, свинину та яйце, взбите виделкою, додайте за смаком сіль, все перемішайте.
- 5
Крок 5
5. На відбиту кролячу вітчину викладіть смужки грудинки, поверх них — шар начинки, рівномірно розподіліть. Закрутіть ущільнений рулет за допомогою харчової плівки.
- 6
Крок 6
6. Отриманий рулет акуратно покладіть на змащений маслом протинь, швом униз. Для приготування глазурі в піалі змішайте мед із гірчицею. Змастіть рулет глазур'ю.
- 7
Крок 7
7. Запікайте при 220 градусах до готовності (1,5-2 години). Якщо боїтеся, що рулет може розійтися під час приготування, обгорніть його по колу бавовняною ниткою, міцно зав’яжіть.