Рулет із яловичини з моцареллою
Опис
Рецепт не забере багато часу. Якщо у вас запланований сімейний обід або романтичний вечір, я можу запропонувати чудову ідею для святкового меню та розповісти, як приготувати рулет із яловичини. Страва дійсно дуже шикарна, як за своїм складом, так і за зовнішнім виглядом, а смак такого рулету просто чудовий, тому він, безперечно, стане головною прикрасою будь-якого столу. Хоча приготування рулету з яловичини вдома — завдання для терплячих господинь, адже вам доведеться витратити на цю страву кілька годин, але воно того варте. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для цієї страви потрібен хороший шматок м'яса, який ми розрізаємо вздовж так, щоб у нас вийшов прямокутний шмат.
- 2
Крок 2
Цей шмат трохи відбиваємо.
- 3
Крок 3
Для фаршу ми замочуємо батон у молоці, а потім змішуємо його з яєчним жовтком, все збиваємо вінчиком або виделкою.
- 4
Крок 4
Чистимо часник і дрібно нарізаємо його разом з петрушкою та тиміаном.
- 5
Крок 5
З'єднуємо теляче та яловиче фарші, часник, зелень та збиту яйце з батоном і молоком, ретельно вимішуємо фарш, солимо та перчимо його.
- 6
Крок 6
Шинкуємо шинку тонкими смужками.
- 7
Крок 7
Яйця зварюємо і так само нарізаємо смужками.
- 8
Крок 8
Тепер на відбитий шматок яловичини викладаємо приготований фарш і рівномірно його розподіляємо, щоб по краях залишилося трохи вільного місця.
- 9
Крок 9
Далі йде шар з шинки та варених яєць.
- 10
Крок 10
Потім викладаємо пластинки сиру.
- 11
Крок 11
Тепер м'ясо потрібно акуратно згорнути рулетом і перехопити нитками.
- 12
Крок 12
Після того як рулет згорнутий, ставимо сковороду на вогонь і нагріваємо в ній оливкову олію, викладаємо рулет у розігріту олію.
- 13
Крок 13
Обсмажуємо його з усіх боків до легкого золотистого кольору, перекладаємо поки що на чисту тарілку.
- 14
Крок 14
А на сковороду викладаємо нарізаний півкільцями цибулю та смажимо її кілька хвилин до прозорості.
- 15
Крок 15
Заливаємо цибулю червоним вином і продовжуємо нагрівати сковороду на середньому вогні, поки вино не випариться наполовину.
- 16
Крок 16
Потім знову поміщаємо рулет на сковороду, по боках викладаємо подрібнені помідори, додаємо лавровий лист, солимо і перчимо за смаком.
- 17
Крок 17
Ставимо рулет у розігріту духовку та запікаємо близько двох годин. Коли рулет трохи остигне, його можна подавати до столу. Всім смачного!