Рулет із яловичини
Опис
Приготувати яловичий рулет потрібно вміло. М'ясо яловичини найчастіше не підходить для запікання у вигляді рулета. З ним слід попередньо добре попрацювати, щоб надати м'ясу м'якості. Це досить простий варіант,
Інструкція
- 1
Крок 1
З м'яса яловичини можна приготувати чудовий рулет. Він буде соковитим і смачним. Питаєте, як? Я знаю! Будемо готувати. Отже, цибулю нарізаємо півкільцями.
- 2
Крок 2
Цибулю смажимо на рослинній олії. Вона повинна стати м'якою і ледь зрум'янитися.
- 3
Крок 3
До обсмаженого цибулі додаємо нарізані шампіньйони. У мене гриби заморожені, але можна взяти й свіжі.
- 4
Крок 4
Цибулю з грибами обсмажте і охолодіть. Підготуйте фарш (або візьміть куплений). Змішайте фарш із яйцем, сіллю та спеціями.
- 5
Крок 5
Добре вимісіть його, додайте 0,5 склянки льодяної води і знову перемішайте. Це надасть м'ясу сочності під час запікання.
- 6
Крок 6
На столі розстеліть харчову плівку. Викладіть на неї фарш. Розподіліть його руками так, щоб у підсумку утворився прямокутний шар.
- 7
Крок 7
По центру м'ясного пласта викладіть смажені з цибулею гриби.
- 8
Крок 8
За допомогою плівки підніміть 1 край, скотіть м'ясну пластинку в рулет.
- 9
Крок 9
Закріпіть краї м'ясного рулета, укладіть рулет швом угору так, щоб він залишився на плівці.
- 10
Крок 10
Лист фольги складіть удвоє. Щоб м'ясна рулета не прилипала, зверху на фольгу покладіть аркуш пергаменту для випічки.
- 11
Крок 11
На плівці підніміть рулет, перенесіть його на папір для випікання (швом униз). Це дуже легко зробити. Плівка дуже допомагає.
- 12
Крок 12
З'єднайте краї фольги. Отримаємо свого роду «човнику». Зверху рулет змастіть 1-2 ст. ложками рослинної олії. Розігрійте духовку до 180 градусів. Запікайте рулет до готовності (приблизно 40 хвилин – 1 година).
- 13
Крок 13
Подавайте рулет до столу з великою кількістю зелені. Краще споживати його трохи охолодженим.