Рулет з броколі з крем-сиrom
Опис
Подійде і на свято, і на щодення. Цей рулет підійде для дієтичного харчування, оскільки в коржі з броколі немає ні грама борошна. Сир для начинки я взяла «Рікотту», але можна замінити на будь-який інший, який вам більше подобається. Також у начинку можете додати зелень, вʼялені помідори, крабові палички тощо. Броколі для цього рулета можна взяти як свіжу, так і заморожену. Я взяла заморожену, повністю розморозила, а потім злегка віджала зайву вологу. Якщо використовуєте свіжу, то її потрібно буде відварити протягом 3 хвилин, потім перекласти в крижану воду на 5 хвилин. Потім капусту відкиньте на сито й відіжміть зайву вологу. Можна подавати теплим або охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні продукти для приготування рулету. Я використовую заморожену броколі.
- 2
Крок 2
Капусту броколі повністю розморозьте на нижній полиці холодильника. Потім дістаньте й відіжміть зайву влагу, перекладіть у чашу блендера.
- 3
Крок 3
Яйця розділіть на білки та жовтки. Білки помістіть у чисту та суху миску, а жовтки додайте до капусти в блендер.
- 4
Крок 4
Подрібніть капусту з жовтками до однорідного пюре.
- 5
Крок 5
Білки збийте міксером з сіллю (близько 1/2 чайної ложки) до стійких піків.
- 6
Крок 6
Частину яєчних білків додайте до пюре з броколі та обережно за допомогою лопатки перемішайте.
- 7
Крок 7
Таким чином додайте всі збиті білки та акуратно з’єднайте їх із подрібненою броколі.
- 8
Крок 8
Отриману масу викладіть рівним шаром на протівень, вистелений пергаментом із силіконовим покриттям. Якщо ви не впевнені у якості свого пергаменту, змастіть його тонким шаром рослинної олії. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 12–15 хвилин.
- 9
Крок 9
Дістаньте випікений корж і охолодіть його.
- 10
Крок 10
Тим часом, приготуйте начинку. Змішайте творожний сир, сметану, сушений часник і oregano. Посоліть і поперчіть на смак.
- 11
Крок 11
Творожну начинку розподіліть рівним шаром на корж з броколі.
- 12
Крок 12
Згорніть у рулет, загорніть у пергамент або плівку та поставте в холодильник на пару годин.
- 13
Крок 13
Достаньте охолоджений рулет, наріжте на шматочки і подавайте до столу.