Рулет
Опис
Рецепт не забере багато часу. Вершки, вишня й шоколад — чудове класичне поєднання, яке люблять ласуни всіх країн. Якщо ви з їхнього числа, то обов’язково приготуйте бісквітний рулет "Чорний ліс", як варіант популярного в Європі однойменного торта. Це нескладно, якщо дотримуватися покрокового рецепта Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти. Одразу увімкніть духовку на розігрів до 190 градусів.
- 2
Крок 2
Розтопіть вершкове масло.
- 3
Крок 3
Розділіть яйця на жовтки та білки.
- 4
Крок 4
Змішайте борошно і какао.
- 5
Крок 5
Збийте білки з дрібкою солі до пишної піни, поступово всипайте цукор і продовжуйте збивати до стійких піків. По одному введіть жовтки, продовжуючи збивати, влийте розтоплене вершкове масло. Просійте в тісто суміш борошна та какао, обережно перемішайте силіконовою лопаткою, намагаючись зберегти пишну структуру.
- 6
Крок 6
Викладіть тісто на деко, розрівняйте. Випікайте 10–12 хвилин у попередньо розігрітій до 190 градусів духовці.
- 7
Крок 7
Вишню очистіть від кісточок.
- 8
Крок 8
Готовий бісквіт одразу зніміть із пергаменту, поки він ще теплий.
- 9
Крок 9
Згорніть бісквіт у рулет, остудіть до кімнатної температури в такому вигляді.
- 10
Крок 10
Розтопіть шоколад і нанесіть його тонким шаром на пергамент, покладіть у холодильник.
- 11
Крок 11
Збийте охолоджені вершки.
- 12
Крок 12
Додайте до збитих вершків вершковий сир, цукрову пудру та ванільний цукор.
- 13
Крок 13
Збийте все разом у пишний крем.
- 14
Крок 14
Приготуйте просочення з води, цукру й 1 ст. ложки алкоголю, для цього нагрійте в сотейнику до розчинення цукру, охолодіть.
- 15
Крок 15
Змастіть бісквіт підготовленим просоченням, нанесіть 2/3 вершкового крему, викладіть вишню в шаховому порядку, не доходячи до краю приблизно 1,5-2 см.
- 16
Крок 16
Згорніть бісквіт у рулет. Залишки крему нанесіть зверху.
- 17
Крок 17
Поламайте шоколад довільно на дрібні шматочки.
- 18
Крок 18
Викладіть шматочки шоколаду на крем, зверху прикрасьте ягідками вишні. Бажано дати рулету настоятися в холодильнику 1-2 години. Дуже смачний рулет "Чорний ліс" не залишить байдужими ні вас, ні ваших близьких.