topfood.cloud
Всі рецепти
Бісквітний рулет з ягодами
Випічка

Бісквітний рулет з ягодами

120 хв4 порц.21 февр. 2026 г.

Опис

Рецепт не забере багато часу. У бісквітний рулет з ягодами можна додати будь-які сезонні ягоди: полуницю, вишню, чорницю, малину тощо. Ягоди можуть бути як свіжими, так і замороженими. Протінь обирайте невеликий, так буде легше скотити рулет. Подавайте охолодженим або трохи теплим.

Інструкція

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    1. Увімкніть духовку для нагрівання до 200 градусів. Застиліть протинь пергаментним папером і змастіть рослинною олією (папір). Ягоди промийте (якщо вони свіжі), викладіть у каструлю і посипте цукром. Перемішуючи, доведіть до кипіння. Потім зніміть з вогню. Головне — щоб цукор розчинився.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    2. Обварені ягоди протріть через сито в іншу каструлю.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    3. Кісточки викиньте.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    4. Протерті ягоди залиште до остигання.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    5. 3 яйця і 2 жовтка злегка збийте вінчиком із 1/2 склянки цукру. Потім поставте на водяну баню та, помішуючи, нагрівайте, доки цукор не розчиниться, а маса з яєць не стане теплою.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    6. Потім збийте яйця з цукром міксером до утворення білої піни.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    7. Масло розтопіть до рідкого стану. До взбитих яєць додайте просіяне борошно та щіпку солі. Поступово вводячи, додайте розтоплене масло, помішуючи.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    8. В підготовлений протяг для запікання (бажано, щоб він не був надто великим) вилийте тісто.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    9. Випікайте тісто в розігрітій духовці протягом 5-7 хвилин.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    10. Готовий корж викладіть на кухонний рушник. Зніміть папір і згорніть корж у рулет разом з рушником.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    12. Поки бісквітний корж остигає, приготуємо начинку. Збийте охолоджені вершки у густу піну.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    12. Окремо взбийте сиру масляну, ванілін та 1/4 склянки цукру. Потім акуратно змішайте отриману суміш із збитими вершками.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    13. Охолоджений бісквіт змастіть ягідною начинкою. Потім, поверх ягід, нанесіть вершковий шар.

  14. 14

    Крок 14

    Крок 14

    14. Намагайтеся не змішувати шари між собою. Розрівняйте крем лопаточкою.

  15. 15

    Крок 15

    Крок 15

    15. Заверніть рулет.

  16. 16

    Крок 16

    Крок 16

    16. Готовий рулет посипте цукровою пудрою та прикрасьте свіжими ягодами.