Рублений біфштекс по-гольштейнськи
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Рублений біфштекс по-гольштейнськи (назва надто довга — вдома ми називаємо цю страву просто біфштексом по-австрійськи) — це одна з моїх найулюбленіших страв із фаршу. Чимало разів частував цими біфштексами своїх гостей — відгуки завжди були лише захоплені. Ну що ж, ділюся з вами своїм вдалим рецептом — впевнений, у вас вийде не гірше :) Удачі! Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Цибулю чистимо. Дві цибулини дрібно нарізаємо, чотири цибулини поки що залишаємо в спокої.
- 2
Крок 2
Змішуємо фарш, дрібно нарізаний цибулю та одне яйце. Солимо, перчимо і вимішуємо фарш. Чим краще вимісите — тим смачніші вийдуть біфштекси :)
- 3
Крок 3
Потім додаємо до фаршу дрібно нарізану зелень.
- 4
Крок 4
З фаршу формуємо 4 біфштекси однакового розміру. За розміром вони будуть приблизно з долоню.
- 5
Крок 5
Обсмажуємо біфштекси на вершковому маслі з обох боків до утворення рум'яної скоринки на середньому вогні. Коли скоринка утвориться — знімаємо з вогню і поки відставляємо.
- 6
Крок 6
Решту чотирьох цибулин нарізаємо кільцями.
- 7
Крок 7
Смажуємо цибулю в тій самій сковороді, в якій щойно смажилися наші біфштекси. Буквально 3 хвилини — до золотистого кольору.
- 8
Крок 8
Тепер залишилися лише сервірувальні роботи. Викладаємо на тарілку наш біфштекс, зверху посипаємо смаженою цибулею, а згори кладемо смажене яйце. Посипаємо зеленню — і подаємо. Смачного!