Рублені котлети зі свинини
Опис
Рецепт не забере багато часу. Пропоную трохи змінити класичний рецепт рублених котлет із свинини, але отримати зовсім нові нотки смаку у готовій страві. 1. М'ясо вимити й просушити. Видалити зайвий жир, прожилки. Нарізати невеликими кубиками. Секрет цих котлет саме в тому, що м'ясо не буде пропускатися через м'ясорубку. 2. Цибулину почистити й дрібно нашинкувати. 3. Часник почистити й вичавити через прес (можна натерти на тертці). 4. Хліб замочити на кілька хвилин у воді або молоці. 5. Зелень дрібно нарізати. 6. Сметану змішати з гірчицею й додати зелень. 7. До м'яса додати яйце, цибулю, часник, вимочений і ретельно віджатий хліб. Посолити й поперчити фарш за смаком. 8. Заправити масу сметаною з гірчицею й дати постояти 15–20 хвилин. 9. Із готового фаршу сформувати невеликі котлетки. Обваляти їх у борошні (за потреби або бажанням можна зробити подвійну панірування з борошна й сухарів). 10. На сковороду налити трохи олії й добре розігріти. Смажити котлети з обох боків до золотистої скоринки. У цей простий рецепт рублених котлет із свинини можна додати ще прянощів або трав, але для мене свіжої зелені в заправці цілком достатньо. Подавати гарячими.