Рублене схрещене тісто
Опис
Домашнє випікання до чаю. Тісто, приготоване за цим рецептом, чудово підходить для різноманітного випікання, наприклад, пиріжків із начинкою, яблучних штруделів або коржів із дрібного тіста. Воно добре тим, що готується значно простіше, ніж традиційне дрібне тісто. Зверніть увагу, що всі інгредієнти для приготування цього тіста мають бути охолодженими, а контакт тіста з теплими руками має бути зведений до мінімуму. Завдяки цьому тісто виходить дрібним, пухким і легким. Тісто можна зберігати у холодильнику дві доби, а в морозильнику — до тридцяти діб.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Холодну воду змішайте з яблучним оцтом. Вершкове масло, нарізане шматочками, і воду з оцтом поставте у морозильну камеру на 15 хвилин.
- 2
Крок 2
2. Просіяне борошно і охолоджене в холодильнику протягом години змішайте з сіллю. Висипте борошно на дошку, трохи розрівняйте шар і викладіть у центр охолоджене вершкове масло.
- 3
Крок 3
3. Поріжте масу ножем до стану дрібної крихти (розміром із зернятко рису). Невеликими порціями додайте охолоджену воду з оцтом і перемішайте ножем.
- 4
Крок 4
4. Зберіть тісто в кулю, перекладіть у поліетиленовий пакет і надайте йому прямокутну форму. Поставте тісто в холодильник на 2 години.
- 5
Крок 5
5. Охолоджене тісто викладіть на папір для випічки, накрийте другим аркушем паперу для випічки і розкачайте до товщини півсантиметра. Згорніть тісто втричі і знову розкачайте до товщини півсантиметра.
- 6
Крок 6
6. Тісто знову складіть утричі, розріжте навпіл, покладіть кожен шматочок тіста в пакет і поставте в холодильник на 30 хвилин. Тепер можете готувати випічку!