Розани з карамеллю
Опис
Рецепт не займе багато часу. Кілька порад щодо приготування. Якість тіста має велике значення, обирайте ретельніше. Карамель наносіть на тісто помірно, інакше важко скрутити рулет, і карамель витікає. Це саме той випадок, коли краще менше. І самі розанчики робіть меншими – на пару укусів – тоді вся краса повністю розкриється. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Тісто розморожте, накривши плівкою, і розкачайте в одному напрямку. Можна для зручності приготування купити тісто вже розкачане і скручене в рулет. Я такого не знайшла, на жаль.
- 2
Крок 2
Змажте тісто карамеллю. Наносьте карамель легким шаром, інакше будуть труднощі зі згортанням. Перший лист тіста я намазала надто густо. Досить 4 столові ложки.
- 3
Крок 3
Скрутіть тісто в тугий рулет і розріжте його вздовж пополам. Скрутіть кожну половину спіраллю, укладаючи тісто розрізом догори, як при розрізанні краффінів. Зручніше і смачніше розрізати пласт тіста одразу на дві частини і робити розанчики меншими.
- 4
Крок 4
Укладіть розани у змащені формочки. Формочки повинні бути якісні або силіконові, щоб полегшити виймання готових булочок.
- 5
Крок 5
Дайте тісту підходити 20‑25 хвилин, під час чого необхідно накрити його плівкою. Випікайте розани у розігрітій до 180 градусів духовці. Я випікала перші 10 хвилин з парою, виливши на дно духовки півсклянки гарячої води. Такий прийом дозволить тісту ще трохи піднятися і зробить випічку з дріжджами більш повітряною і м’якою. Випікайте розанчики до красивого золотистого кольору.
- 6
Крок 6
Гарячі розани акуратно вийміть з формочок і змастіть залишками карамелі. Посипте зверху подрібненими горіхами – будь‑якими за вашим смаком.
- 7
Крок 7
Подавайте одразу – гарячі розани особливо хороші!