Ростбіф по-англійськи
Опис
Для гарного англійського ростбифу дуже важлива якість м'яса. Воно має бути свіжим і не замороженим, зазвичай це тонкий, товстий край або вирізка. Якщо м'ясо було в вас у холодильнику, дістайте його й залиште при кімнатній температурі за 2 години до приготування. А тепер я поділюся з вами докладним рецептом,
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку підготуйте всі інгредієнти. М'ясо має бути кімнатної температури та очищене від плівок.
- 2
Крок 2
Приготуйте маринад. Для цього розтирайте в ступці сіль з чорним перцем, потім додайте оливкову олію та перемішайте.
- 3
Крок 3
М'ясо перев'яжіть кулінарною ниткою і змастіть підготовленим маринадом.
- 4
Крок 4
На ретельно розігрітій сковороді обсмажте м'ясо з усіх боків до золотистої скоринки. Обсмажене м'ясо викладіть у вогнетривку форму з товстим дном і залиште відпочивати на 5-10 хвилин.
- 5
Крок 5
Змастіть м'ясо гірчицею з насінням і поставте в розігріту до 220 градусів духовку на 10 хвилин.
- 6
Крок 6
Потім знизьте температуру до 150 градусів. Якщо ви полюбляєте класичний варіант м'яса з кров'ю, запікайте м'ясо 30 хвилин. Якщо вам більше подобається м'ясо середньої смажистості, готуйте 40 хвилин.
- 7
Крок 7
Готове м'ясо вийміть з духовки і перед нарізанням дайте постояти 15-20 хвилин. Ростбіф по-англійськи готовий.