Ростбіф на грилі
Опис
Рецепт не забере багато часу. Якщо ви виберете свіжу якісну яловичину, вам точно не захочеться перебивати ніжний смак м'яса сильними спеціями. Саме тому тут використовується лише сіль. Не забудьте прибрати мотузку перед тим, як нарізати наш апетитний ростбіф. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Перш за все вимийте м'ясо та добре обсушіть. Гострим ножем зріжте м'язові тканини, якщо вони є на шматку, та жирові прошарки.
- 2
Крок 2
Потім натріть його сіллю, а потім рясно змастіть рослинною олією. Перев'яжіть шматочок м'яса мотузкою або кулінарною ниткою. Ці процедури потрібні, щоб м'ясо не пересушилося. Розпаліть гриль.
- 3
Крок 3
Якщо готуєте на вогні, м'ясо слід смажити на тій частині гриля, де середня температура, тобто не посередині, де найспекотніше, а трохи збоку. Кладемо м'ясо на гриль і смажимо 15-20 хвилин, перевернувши один раз.
- 4
Крок 4
Тим, хто любить м'ясо на грилі, потрібно мати термометр для м'яса. Наш ростбіф буде готовий, коли температура всередині шматка досягне близько 130 градусів. Це буде м'ясо середньої прожарки. Для добре прожареного м'яса потрібна внутрішня температура 140 градусів.