Роли з тунцем і кунжутним соусом
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Щоб рис для суші вийшов смачним і розсипчастим, точно дотримуйтесь інструкції його приготування. З доступних сортів, які добре підходять для суші і завжди є у продажу — «Камоліно» або «Болдо». Рисовий оцет можна замінити на винний або білий бальзамічний. Можна подавати теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти для приготування ролів із тунцем і кунжутним соусом. Тунець заздалегідь розморозьте, промокніть паперовими серветками.
- 2
Крок 2
У невеликій мисочці змішайте оцет, цукор і соль, трохи підігрійте в мікрохвильовій печі, перемішайте до повного розчинення кристалів.
- 3
Крок 3
Рис ретельно промийте до чистої води, разів 7-8 точно. Залийте питною водою, щоб вона була вище крупи на 1 сантиметр, поставте на сильний вогонь. Як тільки вода закипить, зробіть вогонь під казаном найтихішим, щільно накрийте кришкою, варіть 15 хвилин. Потім вимкніть плиту, зніміть казан, покладіть кілька паперових рушників між кришкою та казаном, залиште ще на 15 хвилин. Влийте заправку з оцту з цукром і сіллю, перемішайте, накрийте тим самим паперовим рушником, але вже без кришки, і залиште до охолодження.
- 4
Крок 4
А поки наріжте тунець і огірок на довгі брусочки.
- 5
Крок 5
Відріжте від аркуша норі смужку товщиною 3–4 сантиметри, викладіть шар рису, залишивши протилежний край водоростей вільним. Викладіть скибочки тунця та огірка на шар рису, скрутіть рол за допомогою циновки.
- 6
Крок 6
Викладіть роли на обробну дошку швом донизу хвилин на 10, за цей час шов склеїться. У світлий соєвий соус викладіть кунжутну пасту, перемішайте до однородності, за потреби можна всипати щіпотку цукру і зовсім трохи кип’яченої води, щоб соус не був занадто густим.
- 7
Крок 7
Наріжте роли товщиною 1 сантиметр, викладіть на плоску тарілку і подавайте з кунжутним соусом та маринованим імбиром.