Ріжковий пиріг з яєчною начинкою
Опис
Рецепт не забере багато часу. Під час вибору творогу для приготування тіста орієнтуйтеся на те, що він має бути достатньо вологим, не крихким. Цільнозернову муку, зазначену в рецепті, можна замінити житньою або білою. Також враховуйте, що кількість муки може варіюватися залежно від вологості творогу. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Перш за все підготуйте всі інгредієнти, зазначені в складі. Вершкове масло заздалегідь вийміть із холодильника, яйця зваріть, зелений цибулю поріжте кільцями. Замість паприки можна використовувати будь-які спеції за смаком.
- 2
Крок 2
Далі потрібно приготувати тісто. Для цього в глибокій мисці з'єднайте сухі інгредієнти: обидва види борошна (просіяні), розпушувач та сіль (приблизно 0,5 ч. л.).
- 3
Крок 3
Додайте до сухої суміші нарізане шматочками масло (воно має бути пластичним, трохи м’яким), розтерти інгредієнти руками, щоб утворилася крихта.
- 4
Крок 4
Додайте до крихти з масла та борошняної суміші сир, вимісіть тісто руками. За необхідності підсипте невелику кількість борошна.
- 5
Крок 5
Тісто має вийти м'яким, легко відставати від рук, з невеликими крупинками сиру, які розчиняться під час випікання пирога. Покладіть його в холодильник на 15-20 хвилин.
- 6
Крок 6
Поки тісто охолоджується, приготуйте начинку: очистіть від шкарлупи та дрібно наріжте варені яйця, додайте зелений цибулю, сметану, спеції та сіль за смаком, перемішайте інгредієнти.
- 7
Крок 7
Вийміть тісто з холодильника, розділіть на 4 частини (залиште шматочок тіста розміром з грецький горіх для прикрашання пирога) і розкачайте кожну в коло товщиною 4-5 мм (діаметром 19-20 см). Розріжте отримане коло навпіл і викладіть начинку у вигляді трикутників з кожного боку половинки кола, розподіливши її на 16 ріжків.
- 8
Крок 8
Акуратно згорніть ріжки назустріч один одному, щоб вони були приблизно однаковими та зустрілися в центрі півкола.
- 9
Крок 9
Виконайте аналогічні дії з усіма частинами тіста та начинкою. Помістіть ріжки у відповідну форму, а утворену пустоту в центрі заповніть кулькою з тіста, яке було залишене раніше.
- 10
Крок 10
За бажанням змастіть верх пирога жовтком і випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 40-45 хвилин.
- 11
Крок 11
Ріжковий пиріг з яєчною начинкою можна подавати як гарячим, так і холодним.