Різдвяний пиріг із сухофруктами та горіхами
Опис
Домашній випічка до чаю. Різдвяний пиріг, приготований за таким рецептом, виходить дуже ароматним, смачним і ситним. Можна використовувати будь-які сухофрукти та горіхи за смаком, у мене був мікс із горіхів і сухофруктів, тому пиріг вийшов неймовірно смачним. Для прикраси використовував тісто, яке вирізав спеціальними формочками і виклав поверх начинки. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Мандарини добре промиваю у теплій воді, а потім витираю їх насухо. За допомогою дрібної тертки знімаю цедру.
- 2
Крок 2
2. Масло нарізаю шматочками і перекладаю в сотейник, додаю подрібнену цедру і ставлю на вогонь, перемішую і нагріваю до розчинення масла, потім прибираю з вогню.
- 3
Крок 3
3. У остигле масло додаю яйця, 50 грамів цукрового піску та сіль, збиваю вінчиком.
- 4
Крок 4
4. Після яєць одразу додаю 320 грамів просіяного борошна і перемішую, замішую щільне тісто, скочую його кулькою.
- 5
Крок 5
5. Розкочую тісто тонко (близько 2-3 міліметрів), укладаю його у форму для випікання, відправляю у холодильник на 15 хвилин (туди ж відправляю і залишки тіста).
- 6
Крок 6
6. Мандарини, з яких раніше знімала цедру, очищаю від шкірки і розділяю на дольки.
- 7
Крок 7
7. Усі сухофрукти нарізаю невеликими шматочками і перекладаю в сотейник, додаю всі спеції та алкоголь, ставлю на слабкий вогонь і томлю близько 20 хвилин.
- 8
Крок 8
8. Через 20 хвилин знімаю суміш з вогню та охолоджую, за цей час вся рідина випарилася.
- 9
Крок 9
9. Сухофрукти перекладаю в миску, додаю подрібнені горіхи, 50 грамів борошна та мандарини, перемішую.
- 10
Крок 10
10. У сотейник кладу мед, цукровий тростинний цукор і воду, варю після закипання до розчинення цукрових крупинок, а потім ще 3-5 хвилин, після чого прибираю суміш з вогню.
- 11
Крок 11
11. Гарячою сумішшю заливаю сухофрукти, горіхи та мандарини, добре перемішую.
- 12
Крок 12
12. Дістаю з холодильника форму з тістом, перекладаю начинку в форму і акуратно розподіляю її.
- 13
Крок 13
13. Залишки тіста розкочую тонко і спеціальними формочками вирізаю фігурки.
- 14
Крок 14
14. Викладаю фігурки на начинку і змащую все білком, відправляю в розігрітий до 180 градусів духовой шаф на 30 хвилин.
- 15
Крок 15
15. Готовий пиріг виймаю з печі, прикрашаю ягодами вишні та м’ятою.