Різдвяний лимонний кекс
Опис
Ідеально підходить до чаю та кави. Рецепт розрахований на невелику форму, 20 см у діаметрі. Якщо готуєте на велику компанію, беріть форму більшу і множте кількість усіх інгредієнтів вдвічі. Кекс сильно піднімається під час випікання, тому форму заповнюємо до половини.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуємо інгредієнти.
- 2
Крок 2
Відокремлюємо білки від жовтків. Білки охолоджуємо. Жовтки перемішуємо з цукром.
- 3
Крок 3
Додаємо розм’якшене вершкове масло і перемішуємо.
- 4
Крок 4
Насипаємо борошно.
- 5
Крок 5
Знімаємо цедру з лимона. З половини лимона вичавлюємо сік і додаємо його в тісто разом з цедрою.
- 6
Крок 6
Додаємо ванільний цукор, куркуму та розпушувач. Замішуємо тісто.
- 7
Крок 7
У охолоджені білки додаємо сіль і збиваємо міксером. Збиті білки додаємо в тісто і обережно перемішуємо.
- 8
Крок 8
Тісто перекладаємо у форму. Запікаємо при температурі 170‑180 градусів близько 30 хвилин.
- 9
Крок 9
Готуємо глазур. З половини лимона вичавлюємо сік і додаємо до нього цукрову пудру. Перемішуємо. Готовий кекс охолоджуємо і покриваємо глазур'ю.
- 10
Крок 10
Кекс можна доповнити клубничним джемом перед подачею.