Різдвяний кулич
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Смачний святковий десерт з Франції. Підготуйте опару – розітріть дріжджі з цукром, залейте їх теплою молокою, додайте склянку борошна, ретельно розмішайте і залиште в теплому місці на 2-3 години. Додайте до тіста жовтки, цукор, ще склянку борошна, апельсиновий лікер, ваніль, апельсинову цедру та ретельно вимісіть. Потім додайте розм’якшене масло, щіпку солі, родзинки та цукати, скотіть у кульку і залиште на 40-50 хвилин для підйому. Розкладіть тісто по формах, дайте трохи піднятися, потім зробіть зверху невеликий надріз у формі хреста і покладіть у нього шматочок вершкового масла. Випікайте у розігрітій до 200 градусів духовці протягом 10 хвилин, потім зменшіть температуру до 180 і пічте ще 35 хвилин. Готові куличі охолодіть, вийміть з форм і подавайте до столу. Подавайте охолодженими або трохи теплими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Напередодні приготування замочіть цукати та родзинки в коньяку. Дріжджі розтерти з ложкою цукру.
- 2
Крок 2
Залийте їх теплим молоком, додайте склянку борошна, ретельно розмішайте і поставте у тепле місце на 2-3 години.
- 3
Крок 3
Додайте до тіста жовтки, цукор, ще один склянку борошна, апельсиновий лікер, ваніль, апельсинову цедру та ретельно вимішайте. Потім додайте розм'якшене масло та щіпку солі. Додайте до тіста родзинки та цукати, скотіть його у кулю та залиште на 40-50 хвилин, щоб підійшло. Під час цього накрийте ємність кришкою або харчовою плівкою.
- 4
Крок 4
Потім розділіть тісто на частини і розкладіть по формах. Духовку розігрійте до 200 градусів.
- 5
Крок 5
Перед тим як ставити куличі в духовку, зробіть зверху невеликий надріз у вигляді хреста й покладіть у нього шматочок вершкового масла. Випікайте 10 хвилин при 200 градусах, потім зменшіть температуру до 180 і пічте ще 35 хвилин. Щоб скоринка не підгоріла, коли вона зарум'яниться, її можна накрити шматочком фольги. Готові куличі охолодіть, вийміть з форми та подавайте до столу.