Різдвяний кекс із сухофруктами
Опис
Домашнє випікання до чаю. Кекс виходить дуже смачним. Якщо вдома є цукати з імбиру, наріжте шматочок імбиру дрібними шматочками. Додайте до тіста перед випіканням. Кекс тільки виграє від додавання такого інгредієнта. Взагалі ж його люблять усі без винятку, тому раджу. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Ізюм промийте під проточною водою та переберіть. Видаліть хвостики та домішки. Курягу промийте та наріжте соломкою. Беріть суху курягу, щоб після набухання в кон’яку вона не перетворилася на кашу. Горіхи волоські або мигдаль трохи підсмажте на сухій сковороді. Сухофрукти та горіхи покладіть у миску та залейте кон’яком або ромом. Дайте постояти 30 хвилин — набухнути.
- 2
Крок 2
Масло згорьке розморозьте при кімнатній температурі. У миску покладіть масло, додайте цукор. Використовувати маргарин не рекомендується. Смак кексу буде зовсім іншим.
- 3
Крок 3
Збийте масло з цукром до однорідності. Додайте трохи ванілі.
- 4
Крок 4
Додайте по одному 3 яйця, постійно збиваючи до однорідності маси. Додайте до тіста розпушувач.
- 5
Крок 5
Просійте борошно. Замісіть тісто. Додайте сухофрукти та горіхи разом із залишками рома/коньяку.
- 6
Крок 6
В форму для запікання викладіть підготовлене тісто.
- 7
Крок 7
Лопаткою розподіліть сире тісто так, щоб тісто в центрі кекса було трохи менше, ніж по боках. Від центру до країв розтягніть тісто. У вас вийде начебто прогнутий кекс. Під час випікання центр кекса підніметься. Якщо ви цього не зробите, шапочка кекса надується і потріскається. Кекс втратить естетичний вигляд. Розігрійте духовку до 150–160 градусів. Випікайте кекс до 1 години. Готовність перевіряйте дерев’яною паличкою.