Різдвяний кекс з коньяком
Опис
Для тіста можна використовувати цільнозернове, вівсяне або біле пшеничне борошно. У мене поєднання двох видів борошна, вівсяного і пшеничного. Готовий кекс прикрасьте за своїм бажанням. Замість шоколаду та ягід можна використати глазур на основі цукрової пудри та лимонного соку, білковий або шоколадний крем, або просто посипати кекс цукровою пудрою. Як начинку підходять будь‑які горіхи, насіння та сухофрукти без кісточок. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуємо інгредієнти.
- 2
Крок 2
Видаляємо кісточки з фініка, потім фініки та курагу нарізаємо невеликими шматочками.
- 3
Крок 3
Додаємо родзинки та насіння. Заливаємо все коньяком і залишаємо на 1‑2 години.
- 4
Крок 4
Готуємо тісто. Яйця збиваємо з цукром і сіллю до піни.
- 5
Крок 5
Додаємо м’яке вершкове масло і все перемішуємо.
- 6
Крок 6
Насипаємо борошно з розпушувачем.
- 7
Крок 7
Додаємо перемелені прянощі і все перемішуємо.
- 8
Крок 8
Сухофрукти перекладаємо на сито. Коньяк, який стече, залишаємо для пропитування кексу. Сухофрукти, пропитані коньяком, додаємо в тісто і все перемішуємо.
- 9
Крок 9
Тісто з начинками перекладаємо у форму для запікання і відправляємо в розігріту духовку. Випікаємо приблизно 35 хвилин при температурі 180 градусів. Готовність перевіряємо дерев’яною паличкою.
- 10
Крок 10
Готовий кекс остужуємо, виймаємо з форми і пропитуємо коньяком, який залишився після замочування сухофруктів. Кекс загортаємо в папір для випічки і залишаємо на 10‑12 годин.
- 11
Крок 11
Перед подачею на стіл прикрашаємо кекс розтопленим шоколадом, ягодами та листочками м’яти.