Різдвяний кекс
Опис
Випічка готується просто і швидко. Багато різдвяних кексів вимагають тривалої підготовки сухофруктів. Я пропоную експрес‑рецепт, якщо раптом вам захочеться спекти такий кекс буквально в канун Різдва! Аромати святкові, роботи трохи, всі задоволені. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуємо інгредієнти.
- 2
Крок 2
Почнемо з експрес‑підготовки сухофруктів. Промийте сухофрукти, викладіть у миску, придатну для мікрохвильової печі. Додайте цедру і сік половини апельсина, темний цукор і 50 мл гарячої води. Перемішайте і поставте в мікрохвильовку на 3 хвилини. Дайте постояти 5 хвилин і ще раз поставте в мікрохвильовку на 3 хвилини при половинній потужності. Охолодіть. Якщо хочете, додайте 1‑2 столові ложки міцного ароматного алкоголю — рому або коньяку.
- 3
Крок 3
Збийте вершкове масло з білим цукром до пухкості.
- 4
Крок 4
По одному додавайте яйця, ретельно збиваючи кожне.
- 5
Крок 5
Змішайте борошно, розпушувач, сіль і манну крупу.
- 6
Крок 6
Додайте корицю і ванільний екстракт, залишивши трохи для глазурі. Швидко перемішайте до об’єднання продуктів.
- 7
Крок 7
Додайте сухофрукти і ще раз швидко перемішайте.
- 8
Крок 8
Перекладіть тісто у щедро змащену маслом форму для кексу.
- 9
Крок 9
Випікайте у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці півгодини. Перевірте готовність зубочисткою. За потреби допікайте кекс, знизивши температуру до 170 градусів і накривши верх пергаментом.
- 10
Крок 10
Поки печеться кекс, змішайте цукрову пудру, ванільний екстракт і вершки, додаючи їх по половинці ложки, доки не утвориться густа гладка глазур.
- 11
Крок 11
Готовий кекс викладіть на решітку і полийте соком другої половини апельсина. Дайте повністю охолонути.
- 12
Крок 12
Покрийте кекс глазур'ю і прикрасьте цедрою, свіжою або цукровою журавлиною, кондитерськими посипками.
- 13
Крок 13
Можна подавати кекс одразу або залишити в прохолодному місці на ніч.
- 14
Крок 14
Щасливого Різдва!